उबे पाउडर

शीआन ले -न्यूट्रा इंग्रीडिएंट्स इंक चीन में उबे पाउडर के सबसे पेशेवर निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं में से एक है, जो गुणवत्तापूर्ण उत्पादों और कम कीमत के कारण जाना जाता है। कृपया हमारे कारखाने से यहां बिक्री के लिए थोक में उबे पाउडर खरीदने का आश्वासन दें। अनुकूलित ऑर्डर का स्वागत है।

उबे पाउडरबैंगनी रतालू का फिलिपिनो नाम है, एक कंद जो डायोस्कोरिया अल्ता एल प्रजाति से संबंधित है। पौधा एक चढ़ाई वाली बेल के रूप में बढ़ता है और भूमिगत रूप से वार्षिक कंद पैदा करता है। जबकि इस प्रजाति में सफेद मांस वाली किस्में शामिल हैं, बैंगनी किस्में अपने प्राकृतिक रंग और स्वाद के लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाती हैं।

हमारा डायोस्कोरिया एलाटा एल पाउडर चयनित बैंगनी - गूदे वाले कंदों से आता है। हम रतालू को छीलते हैं, सुखाते हैं और पीसकर बारीक पाउडर बनाते हैं जो बैंगनी रंग के लिए जिम्मेदार प्राकृतिक एंथोसायनिन वर्णक को बनाए रखता है। यह बैंगनी रतालू पाउडर कोई स्वाद या अर्क नहीं है, बल्कि यह पाउडर के रूप में पूरा कंद है। इसका मतलब है कि इसमें रंग के साथ-साथ स्टार्च, फाइबर और पोषक तत्व भी होते हैं।

स्वाद हल्का और मिट्टी जैसा होता है, जिसे अक्सर वेनिला जैसे नोट्स के साथ थोड़ा पौष्टिक बताया जाता है। यह बैंगनी शकरकंद जितना मीठा नहीं है, जो इसे उन फॉर्मूलेशन के लिए बेहतर उपयुक्त बनाता है जहां आप अन्य स्वादों के साथ प्रतिस्पर्धा करने वाली अतिरिक्त मिठास नहीं चाहते हैं।

हम वनस्पति पाउडर के चीन आधारित निर्माता हैं। हमाराउबे पाउडरउत्पादन उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करता है जो एक सूत्रधार के लिए मायने रखती हैं: लगातार रंग, लगातार कण आकार, और आपके आवेदन में लगातार व्यवहार।

हम उन उत्पादकों के साथ काम करते हैं जो पाउडर उत्पादन के लिए उपयुक्त डायोस्कोरिया अल्टा एल किस्मों की खेती करते हैं। रंग हानि को कम करने के लिए कटाई के तुरंत बाद कंदों को संसाधित किया जाता है। हम एंथोसायनिन यौगिकों की रक्षा के लिए नियंत्रित निम्न तापमान सुखाने का उपयोग करते हैं, जो इस बैंगनी रतालू पाउडर को उसका रंग देते हैं। तेज़ गर्मी इन रंगों को ख़राब कर देती है, इसलिए तापमान नियंत्रण वैकल्पिक नहीं है।

प्रत्येक लॉट विश्लेषण प्रमाणपत्र के साथ भेजा जाता है। आपको पहचान की पुष्टि, नमी की मात्रा, भारी धातु और सूक्ष्म जीव विज्ञान डेटा मिलता है। यदि आपको एक विशिष्ट जाल आकार या एक अलग विनिर्देश की आवश्यकता है, तो हम रन को समायोजित कर सकते हैं।

• प्राकृतिक बैंगनी रंग

इसका सबसे स्पष्ट कार्यउबे पाउडरयह वह रंग है जो यह लाता है। डायोस्कोरिया अलाटा एल में मौजूद एंथोसायनिन बिना किसी सिंथेटिक डाई के बैंगनी रंग से {{2} से लेकर {{3} गहरे {{4} तक बैंगनी रंग का उत्पादन करता है। साफ-सुथरे लेबल वाले उत्पादों के लिए जिन्हें आकर्षक बैंगनी रंग की आवश्यकता होती है, यह बैंगनी रतालू पाउडर काम करता है।

• एंटीऑक्सीडेंट सामग्री

बैंगनी रतालू कंदों में सफेद किस्मों की तुलना में कुल फिनोल और फ्लेवोनोइड सामग्री काफी अधिक होती है। एंथोसायनिन और अन्य फेनोलिक यौगिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में योगदान करते हैं। यह अकेले रंग से परे कार्यात्मक मूल्य जोड़ता है।

• फाइबर आहार

उबे पाउडरकंद का प्राकृतिक फाइबर लगभग 9 से 12 ग्राम प्रति 100 ग्राम होता है। फाइबर आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और फॉर्मूलेशन में मात्रा जोड़ता है।

• ​​​​​​​हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद

अवांछित मिठास लाने वाले कुछ बैंगनी रंगों के विपरीत, इस डायोस्कोरिया अलाटा एल पाउडर का स्वाद हल्का, थोड़ा अखरोट जैसा है। यह स्वाद प्रोफ़ाइल पर हावी हुए बिना मीठे और नमकीन दोनों अनुप्रयोगों में काम करता है।

• स्टार्च-आधारित बॉडी

बैंगनी रतालू में मौजूद प्राकृतिक स्टार्च पाउडर को गाढ़ा करने का गुण देता है। यह पके हुए माल, पेय पदार्थों और मिठाइयों में बनावट और बनावट जोड़ता है।

बेकरी और मिठाइयाँ
उबे पाउडरपके हुए माल में एक कर्मठ व्यक्ति है। केक, कुकीज़, ब्रेड और पेस्ट्री प्राकृतिक बैंगनी रंग और हल्के स्वाद से लाभान्वित होते हैं। बैंगनी रतालू के आटे से प्रतिस्थापित ब्रेड पर एक अध्ययन से पता चला है कि 30% तक प्रतिस्थापन ने स्वीकार्य संवेदी स्कोर बनाए रखा, प्रतिस्थापन स्तर के साथ-साथ एंथोसायनिन सामग्री भी बढ़ रही है।

प्राकृतिक खाद्य रंग
सिंथेटिक रंगों की जगह लेने वाले फॉर्मूलेशन के लिए, यह बैंगनी रतालू पाउडर एक पौधा-आधारित विकल्प प्रदान करता है। रंग पीएच के प्रति संवेदनशील है{{3}एंथोसायनिन अम्लीयता में बदलाव के साथ रंग बदलता है{{4}जो आपको आपके फॉर्मूलेशन के आधार पर कुछ नियंत्रण देता है।

आइसक्रीम और जमी हुई मिठाइयाँ
बैंगनी रतालू पाउडर में स्टार्च की मात्रा आइसक्रीम और फ्रोजन डेसर्ट में मलाईदारपन का योगदान देती है। यह प्राकृतिक रंग भी प्रदान करता है जो जमने पर भी बना रहता है।

आहारीय पूरक
कैप्सूल और पाउडर मिश्रण में एंथोसायनिन सामग्री के लिए डायोस्कोरिया अल्टा एल पाउडर का उपयोग किया जाता है। कल्याण के साथ कंद का पारंपरिक जुड़ाव इस स्थिति का समर्थन करता है।

पेय पदार्थ और लट्टे
उबे पाउडरलैटेस, स्मूथीज़ और मिल्कशेक एक वैश्विक कैफे प्रवृत्ति बन गए हैं। पाउडर दूध या पौधे आधारित तरल पदार्थों में फैल जाता है, जिससे मिट्टी जैसा, वेनिला जैसा स्वाद वाला एक जीवंत बैंगनी पेय बन जाता है।

प्रश्न: क्या उबे बैंगनी शकरकंद के समान है?
उ: नहीं। उबे डायोस्कोरिया अल्टा एल. है, जो रतालू की एक प्रजाति है। बैंगनी शकरकंद इपोमिया बटाटा है। वे एक जैसे दिखते हैं लेकिन अलग-अलग स्टार्च संरचना और स्वाद प्रोफाइल वाले अलग-अलग पौधे हैं। उबे में अधिक तटस्थ, पौष्टिक स्वाद होता है और यह बैंगनी शकरकंद की तुलना में उच्च तापमान को बेहतर ढंग से संभालता है।

प्रश्न: यह यूबे अर्क से किस प्रकार भिन्न है?
उ: उबे अर्क एक तरल स्वाद बढ़ाने वाला सांद्रण है, जिसे अक्सर कृत्रिम रंग के साथ बनाया जाता है। यहउबे पाउडरसंपूर्ण सूखा और पिसा हुआ कंद है। यह आपके फॉर्मूलेशन में असली रंग, असली स्वाद, फाइबर और स्टार्च लाता है।

प्रश्न: क्या बैंगनी रंग पकने से बच जाता है?
उत्तर: हाँ, सीमा के भीतर। एंथोसायनिन 200 डिग्री से ऊपर ख़राब हो जाता है। सर्वोत्तम रंग बनाए रखने के लिए, 180 डिग्री या उससे नीचे पर बेक करें। बैंगनी रतालू ब्रेड पर एक अध्ययन में पाया गया कि 170 डिग्री और 180 डिग्री पर पकाने से एंथोसायनिन के स्तर पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ता है।

प्रश्न: अनुशंसित खुराक क्या है?
उत्तर: रंग के लिए, अधिकांश अनुप्रयोगों के लिए कुल वजन का 1-4% काम करता है। स्वाद और शरीर के लिए, उच्च स्तर की आवश्यकता हो सकती है। हम आपके विशिष्ट उत्पाद के आधार पर सलाह दे सकते हैं।

प्रश्न: क्या पाउडर पानी में घुल जाता है?
उत्तर: यह पानी में घुलकर निलंबन बनाता है, स्पष्ट घोल नहीं। स्टार्च और फाइबर पूरी तरह से नहीं घुलते हैं। यह साबुत -कंद पाउडर के लिए सामान्य है।

प्रश्न: क्या आप नमूने प्रदान कर सकते हैं?
उत्तर: हाँ. हम विश्लेषण प्रमाणपत्र के साथ 50-100 ग्राम नमूने भेजते हैं। नमूना मुफ़्त है; आप शिपिंग कवर करते हैं.

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