कई वैज्ञानिक साहित्य की शुरूआत से, यह पता लगाना मुश्किल नहीं है कि हीम आयरन को हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के प्रोस्थेटिक समूह (सक्रिय साइट) के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसे पोर्फिरिन आयरन के रूप में भी जाना जाता है, जो पोर्फिरिन और लौह लोहे के अणु से बना है। पोर्फिरिन यौगिक, आणविक सूत्र C34H30FeN4O4, सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 614.48। हीम आयरन रक्त में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, इसलिए पशु रक्त किसका मुख्य स्रोत है?हीम लोहा.
लोहा, एक आम खनिज पूरक के रूप में, कई लोगों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन सभी प्रकार के लोहे की खुराक में किस प्रकार के लोहे के स्रोतों का उपयोग किया जाता है? कौन सा आयरन सप्लीमेंट रक्त के लिए बेहतर है? ये अक्सर कई लोगों के लिए अज्ञात हो सकते हैं। आज, मैं आपको लौह यौगिकों के स्रोत में लौह लोहे के एक वास्तविक पशु स्रोत का परिचय देना चाहता हूं -हीम लोहा.
विभिन्न अवशोषण तंत्रों और मार्गों के अनुसार, आहार लोहे को आमतौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है, अर्थात् गैर-हीम लोहा और हीम आयरन। गैर-हीम लोहा मुख्य रूप से सब्जियों, अनाज, बीन्स और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है; हीम आयरन मुख्य रूप से पशु जिगर, पशु पूरे रक्त, लाल मांस, पोल्ट्री और पशुधन मांस और अन्य पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
बाजार पर आम लोहे की खुराक में फेरस सल्फेट, फेरस क्लोराइड, फेरस ग्लूकोनेट, फेरस लैक्टेट, फेरस सक्सिनेट और फेरस फ्यूमरेट शामिल हैं। शरीर में उपयोग दर कम है, विषाक्त और दुष्प्रभाव बड़े हैं, और इसमें एक विशेष धातु जंग गंध है, जिसे लंबे समय तक खाना मुश्किल है।हीम आयरनएक जैविक लोहा है, जो सीधे आंतों के म्यूकोसल कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जा सकता है, किसी भी जठरांत्र संबंधी जलन के लक्षणों के बिना, और उच्च जैव उपलब्धता है। यह एक अधिक आदर्श लोहे के पूरक है।
