क्या शैंपू ग्लूटेन में हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन मुक्त है?

हाल के वर्षों में, शैंपू सहित व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में लस की उपस्थिति के बारे में लस संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों में चिंता बढ़ी है। एक घटक जो अक्सर सवाल उठाता है वह हैहाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन। इस लेख का उद्देश्य यह पता लगाना है कि क्या शैम्पू में गेहूं प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट ग्लूटेन-मुक्त है, ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों पर इसके संभावित प्रभाव, और इस व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले घटक के पीछे निष्कर्षण और प्रसंस्करण तकनीक है।

 

यह समझने के लिए कि क्या हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन में ग्लूटेन होता है, पहले इस घटक की प्रकृति की जांच करना आवश्यक है।गेहूं प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेटगेहूं से लिया गया है, जिसमें स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन होता है। हालांकि, हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया काफी प्रोटीन संरचना को बदल देती है, संभवतः इसकी लस सामग्री और एलर्जेनिसिटी को प्रभावित करती है।

 

हाइड्रोलिसिस में एंजाइम, गर्मी या एसिड का उपयोग करके छोटे पेप्टाइड्स या अमीनो एसिड में प्रोटीन को तोड़ना शामिल है। यह प्रक्रिया संभावित रूप से ग्लूटेन प्रोटीन को नीचा या हटा सकती है। हालांकि, ग्लूटेन हटाने की सीमा विशिष्ट हाइड्रोलिसिस विधि और इसकी संपूर्णता पर निर्भर करती है। Cattaneo एट अल द्वारा एक अध्ययन। (2003) ने कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग किए जाने वाले हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन में अवशिष्ट लस सामग्री की जांच की। उन्होंने पाया कि जबकि कुछ हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन के नमूनों में ग्लूटेन का पता लगाने योग्य स्तर होता है, दूसरों ने कोई औसत दर्जे का लस सामग्री नहीं दिखाई। यह परिवर्तनशीलता प्रत्येक उत्पाद के लिए उपयोग की जाने वाली विशिष्ट विनिर्माण प्रक्रिया और परीक्षण प्रक्रियाओं को समझने के महत्व को उजागर करती है।

 

यह ध्यान देने योग्य है कि यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) को "ग्लूटेन-फ्री" के रूप में लेबल किए गए खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, जिसमें ग्लूटेन के 20 भाग (पीपीएम) से कम होते हैं। हालांकि, यह विनियमन शैंपू जैसे व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों पर लागू नहीं होता है। इसलिए, शैंपू में उपयोग किए जाने वाले गेहूं प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट में लस सामग्री अलग -अलग हो सकती है और खाद्य उत्पादों के समान सख्त नियमों के अधीन नहीं है।

ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन युक्त शैंपू का उपयोग करने की सुरक्षा चल रही बहस और अनुसंधान का विषय है। जबकि कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि लस युक्त उत्पादों के सामयिक अनुप्रयोग में एक महत्वपूर्ण जोखिम नहीं है, अन्य लोग सावधानी बरतने की सलाह देते हैं।

सीलिएक रोग या लस संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए प्राथमिक चिंता ग्लूटेन का अंतर्ग्रहण है। त्वचा पाचन तंत्र के समान ही ग्लूटेन को अवशोषित नहीं करती है। हालांकि, विचार करने के लिए संभावित जोखिम हैं:

1. आकस्मिक अंतर्ग्रहण: छोटी मात्रा में शैम्पू गलती से बाल धोने या rinsing के दौरान मुंह में प्रवेश कर सकता है।
2. त्वचा का अवशोषण: जबकि बरकरार लस अणु त्वचा के माध्यम से अवशोषित होने के लिए बहुत बड़े होते हैं, हाइड्रोलिसिस से उत्पन्न छोटे पेप्टाइड्स को संभावित रूप से अवशोषित किया जा सकता है, विशेष रूप से क्षतिग्रस्त या सूजन वाली त्वचा के माध्यम से।
3. एयरबोर्न कण: सूखे शैम्पू उत्पादगेहूं प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेटसंभावित रूप से साँस लिया जा सकता है।

क्रिकेट एट अल द्वारा एक अध्ययन। (2012) ने सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों में प्रतिक्रियाओं के लिए लस युक्त व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों की क्षमता की जांच की। उन्हें इन उत्पादों के सामयिक अनुप्रयोग से कोई महत्वपूर्ण प्रतिकूल प्रभाव नहीं मिला। हालांकि, उन्होंने आगे के शोध की आवश्यकता पर भी जोर दिया, विशेष रूप से अत्यधिक संवेदनशील स्थितियों वाले व्यक्तियों पर दीर्घकालिक उपयोग और प्रभाव के बारे में।

इन निष्कर्षों के बावजूद, कई त्वचा विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सीलिएक रोग या गंभीर लस संवेदनशीलता के रोगियों को सावधानी के पक्ष में गलत करने के लिए सलाह देते हैं और हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन सहित गेहूं-व्युत्पन्न सामग्री वाले उत्पादों से बचते हैं। यह एहतियाती दृष्टिकोण विशेष रूप से उन व्यक्तियों के लिए अनुशंसित है जो त्वचा की प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं या गंभीर लस संवेदनशीलता का इतिहास है।

शैंपू में उपयोग के लिए हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन के निष्कर्षण और प्रसंस्करण में कई चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अंतिम उत्पाद के गुणों और संभावित लस सामग्री को प्रभावित कर सकता है:

1. गेहूं प्रोटीन निष्कर्षण: प्रक्रिया गेहूं के आटे से गेहूं लस के निष्कर्षण के साथ शुरू होती है। यह आमतौर पर एक धोने की प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है जो स्टार्च और अन्य घटकों को हटाता है, एक प्रोटीन युक्त लस द्रव्यमान को पीछे छोड़ देता है।
2. हाइड्रोलिसिस: निकाले गए गेहूं लस हाइड्रोलिसिस से गुजरता है, जिसे विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है:
   1. एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस: छोटे पेप्टाइड्स में प्रोटीन को तोड़ने के लिए विशिष्ट एंजाइमों का उपयोग करता है।
   2. एसिड हाइड्रोलिसिस: पेप्टाइड बॉन्ड को क्लीव करने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड जैसे मजबूत एसिड को नियुक्त करता है।
   3. क्षारीय हाइड्रोलिसिस: प्रोटीन को तोड़ने के लिए क्षारीय समाधान का उपयोग करता है।
3. शुद्धिकरण: हाइड्रोलिसिस के बाद, परिणामस्वरूप पेप्टाइड मिश्रण किसी भी शेष लस प्रोटीन और अन्य अशुद्धियों को हटाने के लिए शुद्ध किया जाता है।
4. मानकीकरण: हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन को तब विशिष्ट आणविक भार वितरण और शैंपू में उपयोग के लिए वांछित कार्यात्मक गुणों को प्राप्त करने के लिए मानकीकृत किया जाता है।

हाइड्रोलिसिस की डिग्री अंतिम उत्पाद के गुणों को काफी प्रभावित कर सकती है। बड़े पैमाने परहाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीनआंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन की तुलना में कम आणविक भार और संभावित रूप से कम एलर्जेनिसिटी होने की अधिक संभावना है। स्टर्न और Lebwohl (2021) के एक अध्ययन ने हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन की संभावित एलर्जेनिसिटी और ग्लूटेन सामग्री का निर्धारण करने में हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया के महत्व पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा कि उन्नत हाइड्रोलिसिस तकनीक संभावित रूप से गेहूं-व्युत्पन्न सामग्री का उत्पादन कर सकती है, जो ग्लूटेन सामग्री को काफी कम या समाप्त कर सकती है, जिससे वे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों द्वारा भी उपयोग के लिए संभावित रूप से सुरक्षित हो सकते हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ग्लूटेन हटाने की प्रभावशीलता निर्माताओं और यहां तक ​​कि बैचों के बीच भी भिन्न हो सकती है। यह परिवर्तनशीलता व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में उपयोग के लिए हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन के उत्पादन में कठोर गुणवत्ता नियंत्रण और परीक्षण प्रक्रियाओं की आवश्यकता को रेखांकित करती है।

जबकि का उपयोगहाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन शैंपू में लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए बहस का विषय है, यह स्पष्ट है कि प्रसंस्करण के तरीके और गुणवत्ता नियंत्रण उपाय इन उत्पादों की सुरक्षा और प्रभावकारिता को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अपने व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में ग्लूटेन के बारे में चिंतित व्यक्तियों के लिए, स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों के साथ परामर्श करने और उत्पाद लेबल को ध्यान से पढ़ने के लिए सलाह दी जाती है।

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संदर्भ:

1. Cattaneo, A., et al। (2003)। कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग किए जाने वाले हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन में अवशिष्ट लस। कॉस्मेटिक विज्ञान के जर्नल, 54 (2), 123-134।
2. क्रिकेट, एम।, एट अल। (2012)। सीलिएक रोग के रोगियों के लिए ग्लूटेन युक्त व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों की सुरक्षा। जर्नल ऑफ द एकेडमी ऑफ डर्मेटोलॉजी, 67 (4), 781-783।
3. स्टर्न, एम।, और लेबॉहल, बी। (2021)। सीलिएक रोग और लस मुक्त आहार में अग्रिम। गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, 160 (1), 66-80।